Z pole na talíř – jak vaříme v Polepšovně
Jak v Polepšovně pracujeme se sezónními surovinami ze zámecké zahrady a proč má jídlo u nás chuť krajiny.
V Polepšovně věříme, že nejlepší jídlo začíná v zahradě. Naše zámecké zahradnictví nám každý den dodává čerstvou zeleninu, ovoce, bylinky i houby – a právě z nich naši kuchaři tvoří pokrmy, které chutnají tak, jak jídlo chutnat má.
Domácí chléb voní z trouby každé ráno. Koláče a moučníky pečeme podle receptů, které si zaslouží čas a trpělivost. Poctivé pivo a výběrová káva doplňují nabídku, která je jednoduchá, ale poctivá – tak jako celý náš zámek.
Sezónní menu se mění s tím, co právě roste na zahradě. Na jaře vás přivítají mladé bylinky a ředkvičky, v létě rajčata a cukety, na podzim dýně a houby. Každý talíř vypráví příběh ročního období a krajiny, ve které vznikl.
Uvnitř bistra najdete 40 míst v útulném prostředí s historickými detaily, venku na vás čeká 50 míst na zahrádce pod korunami stromů zámeckého parku. Ať přijdete na vydatný oběd, odpolední kávu s domácím koláčem, nebo sklenku vína při západu slunce – Polepšovna vás pohostí s radostí a bez spěchu.
Těšíme se na vás od čtvrtka do neděle. Přijeďte ochutnat, co zraje u nás v Načeradci.